RESEP BUBUR AYAM

gambar tidak sesuai resep

 RESEP BUBUR AYAM KHAS CIREBON
untuk 3 porsi 

Bahan bahan bubur ayam khas Cirebon
Beras kualitas bagus : 200 gr
Serai : 1 batang, buang bagian ujung kering dan memarkan
Daun salam : cukup 2 lembar
Air bersih : sekitar 1500 ml
Garam secukupnya

Bahan untuk kuah bubur ayam dan suwiran ayam
Dada ayam : 2 buah atau sesuaikan
Bawang merah : 6 buah, dihaluskan
Bawang putih : cukup 4 siung, dihaluskan
Seledri : 2 batang, ikat sebelum digunakan
Air bersih : sekitar 1500 ml
Merica bubuk : 1 sendok teh
Pala bubuk : kira kira 1/2 sendok teh
Garam : sekitar 1 sendok makan atau sesuaikan
Kaldu bubuk : sekitar 1 sendok teh, atau bisa juga digunakan air bekas rebusan ayam
Minyak goreng : secukupnya untuk menumis

Bahan pelengkap penyajian
Kubis : sekitar 200 ons, iris tipis tipis ( cacah )
Taoge ( kecambah ) : cukup 100 gram, cukup seduh dengan air panas
Daun bawang : cukup 2 batang, potong potong panjang sekitar 1cm
Bawang goreng : secukupnya
Sambal cabai rawit secukupnya

Alat 

kompor 

panci

sendok

mangkok 

wajan 

spatula 
Pisau
talenan

Cara Membuat masakan bubur ayam khas Cirebon

1.       Langkah pertama bersihkan beras dari kotoran seperti kerikil dan lainnya, lantas cuci hingga benar benar bersih

2.       Kemudian siapkan panci yang cukup besarnya. Lantas rebus beras dengan air disesuaikan, serai yang sudah di ikat, daun salam, dan jangan lupa garam sesuaikan. Sebaiknya gunakan nyala api kompor sedang.

3.       Cobalah untuk sesering mungkin di aduk aduk supaya tidak gosong di bagian bawah. Sebelum benar benar menjadi bubur nasi yang enak perkirakan airnya jika kurang cepat tambah dengan air panas.

4.       Sekarang cara membuat kuah bubur ayam : haluskan bawang putih dan bawang merah, lantas gongseng dengan sedikit minyak goreng, aduk aduk hingga wangi. Lalu tambahkan air secukupnya ( sesuaikan dengan ayamnya ), daun seledri, pala bubuk, merica bubuk, dan kaldu jika suka.

5.       Jangan lupa masukkan juga daging ayamnya dan tunggu hingga matang. lantas angkat daging ayam, tiriskan.

6.       Lantas goreng daging ayam hingga matang kekuningan. Setelah dingin suwir suwir.

7.       Sajikan dengan mangkok gambar ayam : ambil bubur nasi secukupnya, tambahkan kuah, irisan kol, touge matang, daun bawang, dan juga ayam suwir. Tambah dengan bawang goreng, biar lebih lengkap tambah sate usus goreng

8.       Sajikan bubur ayam cirebon selagi masih hangat. Jika untuk jualan bubur ayam cirebon selalu letakkan bubur nasi di atas kompor dengan api kecil supaya tetap hangat.